Tu carta es tu mejor vendedor (si está bien diseñada)
Aplicamos ingeniería de menús y psicología del pricing para aumentar tu ticket medio y márgenes sin subir precios de forma agresiva.
Aumento medio del ticket
Mejora en margen bruto
Reducción de referencias
Beneficios para tu restaurante
Lo que conseguiremos juntos implementando este servicio.
Aumento del ticket medio
Técnicas de diseño y pricing que incrementan lo que gasta cada cliente de media.
Mejora de márgenes
Identificamos los platos más rentables y optimizamos la composición de la carta.
Reducción de desperdicio
Simplificación estratégica de la carta para reducir stock y desperdicios.
Decisiones basadas en datos
Análisis de ventas reales para tomar decisiones informadas sobre tu oferta.
Qué incluye este servicio
Todo lo que recibirás como parte de nuestra colaboración.
Análisis de rentabilidad
Escandallo completo y análisis de margen de contribución de cada plato.
Matriz de popularidad-rentabilidad
Clasificación de platos en estrellas, caballos de batalla, puzzles y perros.
Diseño de carta
Disposición estratégica de platos, precios y descripciones para maximizar ventas.
Psicología del pricing
Técnicas de anclaje, decoy effect y presentación de precios.
Testing A/B de menús
Pruebas controladas para validar cambios antes de implementarlos.
Formación de equipo
Capacitación de camareros en técnicas de venta sugerida y upselling.
Cómo trabajamos
Un proceso probado para obtener resultados.
Auditoría de carta actual
Analizamos ventas, costes y márgenes de cada plato de tu carta.
Análisis de rentabilidad
Clasificamos platos y detectamos oportunidades de mejora.
Rediseño de carta
Creamos la nueva carta aplicando técnicas de ingeniería de menús.
Implementación y seguimiento
Lanzamos, medimos resultados y ajustamos.
Preguntas frecuentes
Resolvemos tus dudas sobre este servicio.
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